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Panellets de Piñones – Cocina a Buenas Horas

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De todas las variedades de panellets que hay, quizás los panellets de piñones sean los más característicos, los que más habitualmente se ven y los más famosos.

Esta receta dulce suele comerse el Día de Todos Los Santos y alrededores, aunque puedes hacerla siempre que te apetezca. Otras variedades que puedes encontrar son las de los panellets de almendra, de café, de chocolate, de naranja o limón, los de guindas ¡Tantos como te puedas imaginar!

Seguro que tienes ganas de probarlos todos, verás que fáciles son de hacer.

Venga ¡Vamos a la cocina!

Ingredientes para Panellets de Piñones

Para 4 Personas

  • 250 g. de Almendra Molida
  • 275-300 g. de Azúcar (Depende del dulzor que quieras)
  • 125 g. de Patata
  • 1 Huevo
  • Piñones (Los que necesites según la cantidad que hagas)
  • 1 Huevo más para fijar los piñones

Cómo Hacer la Masa para los Panellets de Piñones

  1. Para preparar panellets de piñones comienza cociendo la patata. Para hacerlo métela en el microondas 3-4 minutos.
  2. Una vez blandita la sacas y le quitas la piel.
  3. Cuando la patata esté templada, machácala con un tenedor.
  4. En un recipiente pones el azúcar, la almendra molida, la patata y el huevo.
  5. Lo mezclas todo bien hasta que se forme una masa lisa y sin grumos.
  6. Esta masa necesita reposar. Envuélvela en film transparente y déjala en el frigorífico unas 2 horas.

panellets de piñones

Como Formar y Hornear los Panellets de Piñones

  1. Ahora lo que hay que hacer es ir cogiendo pequeñas porciones de masa y haciendo bolitas.
  2. Bates un huevo y vas pincelando con ese huevo la bolita a la vez que colocas los piñones.
  3. Presiónalos un poquito contra la masa para que se vayan fijando.
  4. Una vez que los tengas los vas colocando sobre papel de hornear en la bandeja del horno.
  5. Los llevas al horno precalentado con calor arriba y abajo a 200ºC durante unos 10-12 minutos.
  6. Los sacas en el momento en que los veas comenzar a dorarse por arriba.

panellets de piñones 11

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