abril 9, 2020

Licor de Café – Cocina a Buenas Horas

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La receta del  licor de café que te traigo hoy es un imprescindible en las sobremesas de las fiestas. En casa suele aparecer en Navidad, pero no es la única fecha donde puedes ponerlo. El único requisito es que esté bien fresquito cuando lo sirvas.

El licor de café apareció en Jamaica en el siglo XVII. En España donde más se consume es en la zona de Galicia. Puede tomarse en un vaso con hielo, como parte de cócteles más elaborados o usarlo como en la preparación de un montón de postres.

Si te gustan los licores y bebidas te recomiendo ver el Baileys casero, también puedes hacer la versión del Baileys de chocolate, el limoncello o, si la tarde o la noche se prolonga, preparar un buen mojito.

Venga ¡Vamos a la cocina!

Ingredientes para Licor de Café

Para 1’5 Litros

  • 200 g. de Café Molido
  • 1 L. de Aguardiente
  • 500 g. de Azúcar
  • 500 ml. de Agua

Como hacer Licor de Café Casero

  1. Para hacer el licor de café en casa solo hay que seguir unos pasos muy simples.
  2. En una botella con bastante capacidad introduces el aguardiente y el café.
  3. Mientras, pon en una cacerola al fuego el agua y el azúcar. El objetivo es hacer un almíbar para después añadírselo al licor de café.
  4. Calientas la mezcla de agua y azúcar durante unos 5 minutos y después lo retiras del fuego.
  5. Es importantísimo dejarlo enfriar antes de añadírselo al la mezcla de aguardiente y café.
  6. Lo dejamos 2 – 3 días macerando todo junto.
  7. Pasado ese tiempo lo tienes que filtrar.
  8. Para hacerlo puedes usar el filtro del café o, como hago yo, una gasa doblada varias veces.
  9. Es muy importante que lo cueles por lo menos dos veces. Se hace así para evitar que los posos del café se cuelen en la bebida final.
  10. Para terminar, la envasas en unas botellas bonitas y las dejas en el frigorífico el tiempo que puedas. Mejor si son por lo menos un par de meses.
  11. No te olvides de servirlo bien frío.

Consejo para el licor de café

Si no te gusta o no puedes tomar café con cafeína, hazlo descafeinado, no pasa nada.

La caducidad, el tiempo que lo tengas preparado no es un problema, cuanto mayor sea más rico estará. Ten en cuenta que lleva mucho alcohol y eso hace que dure más.

licor de cafe cerca

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