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Donuts caseros ūüć© ¬°Receta definitiva con TRUCOS!

Donuts caseros ūüć© ¬°Receta definitiva con TRUCOS!: presentaci√≥n

Te traigo la receta definitiva para preparar donuts, donas o berlinas caseros y todos mis trucos¬†para que te queden tiernos y riqu√≠simos. Es una receta muy f√°cil y quedan muy tiernos y esponjosos. He probado otras recetas de donuts, pero √©sta es la que m√°s me ha gustado. Son f√°ciles de preparar y no requieren de destrezas. Seguro que te salen a la primera. A todos nos gusta la boller√≠a y qu√© mejor que prepararla nosotros en casa y saber lo que comemos. Si tienes ni√Īos en casa, van a alucinar con estos donuts. Te aseguro desayunos y meriendas redondas‚Ķy nunca mejor dicho.

Ingredientes

Para 30 unidades

  • 500 g de harina de trigo (4 tazas)
  • 70 g de az√ļcar (1/2 taza)
  • 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 25 g de levadura fresca (10 g de levadura seca)
  • 150 ml de leche
  • 100 ml de agua
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 huevo
  • 4 g de sal
  • Aceite para fre√≠r
  • Para el glaseado:
  • 125 g de az√ļcar glas o az√ļcar impalpable
  • 3 cucharadas de agua
  • 1/2 cucharada de zumo de lim√≥n (jugo)
  • Ralladura de lim√≥n

Donuts caseros ūüć© ¬°Receta definitiva con TRUCOS!: preparaci√≥n de la receta

1.- Coloca la leche y el agua en un recipiente, a√Īade la levadura fresca desmenuzada y remueve con una cuchara hasta que se disuelva por completo.

2.- Prepara la masa. Coloca la harina en un bol y a√Īade el az√ļcar y la sal. Mezcla bien y haz un peque√Īo hueco en medio para incorporar la leche en la que acabas de disolver la levadura. A√Īade tambi√©n la mantequilla a temperatura ambiente, la vainilla y el huevo. Mezcla bien con la esp√°tula hasta que te resulte imposible seguir trabajando la masa con la esp√°tula.

3.- Pasa la masa al mármol. Amasa con las manos hasta obtener una masa muy esponjosa y muy lisa. Si tienes amasadora, robot de cocina o panificadora para amasar, te recomiendo que hagas el amasado a máquina. Pero yo voy a amasar a mano para que veas qué fácil es. A pesar de que la masa es muy pegajosa, poco a poco va tomando consistencia y se va poniendo lisa y esponjosa. Amasa durante aproximadamente 10 minutos.

4.- Forma una bola con la masa. Unta un recipiente con un poco de aceite de oliva, coloca la masa dentro y cubre el recipiente con film de cocina. Déjala reposar, aproximadamente 2 horas, hasta que doble o triplique su volumen.

5.- Espolvorea el mármol con harina y vuelca la masa encima. Quita todo el aire a la masa, pero no es necesario volver a amasar. Estira la masa con el rodillo y, cuando tenga un grosor aproximado de 1 centímetro, ya se puede cortar.

6.- Corta los donuts. Puedes utilizar un aro de emplatar para hacer el borde exterior aunque, si no tienes, puedes usar un vaso. Para cortar el agujero del medio, puedes utilizar la boca de una botella de agua. (Mira en el vídeo cómo lo hago). Retira la masa sobrante y los agujeritos. Amasa un poco la masa sobrante y haz más donuts hasta acabar con ella.

7.- Deja los donuts sobre una bandeja encima de papel vegetal. Manip√ļlalos con cuidado para que no se deformen. D√©jalos cubiertos con un trapo, durante aproximadamente media hora, hasta que aumenten de volumen.

8.- Fríe los donuts. Coloca abundante aceite de girasol, o el que habitualmente utilices para freír, en una sartén al fuego. Introduce los donuts. El aceite tiene que estar caliente, pero debes de tener mucho cuidado porque se pueden dorar demasiado. Baja un poco el fuego cuando el aceite esté burbujeando. Dales la vuelta cuando estén dorados por una cara para que se doren por la otra. Fríelos a fuego moderado para que se cocinen bien por dentro. Retíralos a un plato con papel absorbente.

9.- Prepara el glaseado. Mezcla en un bol el az√ļcar glas con unas cucharadas de agua, a√Īade media cucharadita de zumo de lim√≥n y un poco de ralladura de lim√≥n. Mezcla bien con un tenedor hasta obtener la consistencia deseada.

10.- Aplica el glaseado. Introduce el donut en el bol de glaseado y, con un pincel de cocina, retira el exceso. Déjalos sobre una rejilla hasta que se seque el glaseado.

Mi consejo para preparar donuts caseros:

Si los quieres guardar, congélalos justo cuando se enfríen porque las masas de levadura caseras al día siguiente se secan. Si los guardas congelados, al descongelar, te quedarán perfectos.

Puedes decorar con sprinkels, chocolate o como m√°s te guste. Yo he elegido la versi√≥n cl√°sica porque me encantan con el glaseado de az√ļcar.

Esta receta de donuts caseros la he sacado del libro ¬ŅQu√© hay de postre? De Masterchef Junior. En este enlace lo puedes ver.

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